L. reuteri + B. subtilis + L. gasseri + B. infantis | Stabil SIBO | Yoğurt Başlangıç Seti | Başlangıç Kültürleri | 3 Yoğurt Başlangıcı
€49,99
Ürün bilgisine atla
L. reuteri + B. subtilis + L. gasseri + B. infantis | Stabil SIBO | Yoğurt Başlangıç Seti | Başlangıç Kültürleri | 3 Yoğurt Başlangıcı
€49,99
Kargo ücreti ödeme sırasında hesaplanır.
Şu anda teslim alma seçeneği mevcut değil
3 Yoğurt Başlangıcı • 4 Bakteri Suşu • Kapsül Bazlı Başlangıç Kültürleri • Esnek Dozaj • 63'e Kadar Yoğurt Partisi • Detaylı E-Kitap Dahil • Müşteri Desteği Dahil
Müşteriler Neden Stabil SIBO Yoğurdu Tercih Ediyor?
Birçok kişi, kullandıkları bakteri suşları, seçtikleri malzemeler ve fermantasyon süreci üzerinde tam kontrol sahibi olmak istedikleri için evde kendi Stabil SIBO yoğurtlarını hazırlamayı tercih eder.
Pek çok hazır probiyotik üründen farklı olarak, ev yapımı yoğurt, iyi tanımlanmış bakteri suşları ve esnek kapsül bazlı dozaj kullanarak taze partiler hazırlamanıza olanak tanır.
Başlangıç setimiz, evde fermantasyonu basit, güvenilir ve tekrarlanabilir hale getirmek için özenle seçilmiş bir yoğurt başlangıcı olarak L. reuteri BIO5454, Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763, Lactobacillus gasseri BIO6369 ve Bifidobacterium infantis kombinasyonunu bir araya getirir.
Neden Başlangıç Kültürlerimizi Seçmelisiniz?
✓ İyi tanımlanmış L. reuteri BIO5454, Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763, L. gasseri BIO6369 ve Bifidobacterium infantis
✓ Kapsül bazlı esnek dozaj
✓ Evde taze yoğurt hazırlanması
✓ Bir başlangıç setinden 63'e kadar yoğurt partisi
✓ Dikkatle seçilmiş dört bakteri suşu
✓ GMP sertifikalı üretim
✓ Bağımsız kalite testleri yapılmıştır
✓ Adım adım talimatlar içeren detaylı e-kitap dahil
✓ Yardıma ihtiyacınız olduğunda kişisel müşteri desteği
Bu Dört Bakteri Suşu Neden Geniş Çapta İnceleniyor?
L. reuteri BIO5454, modern popülasyonlarda tarihsel olarak olduğundan çok daha az yaygın olduğu düşünüldüğü için bilimsel literatürde sıkça Lost Species olarak tartışılmaktadır.
Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763, en bilinen spor oluşturan bakteri türlerinden biridir ve bağırsak mikrobiyomu, sindirim fizyolojisi ve konak-mikrop etkileşimleri ile ilgili bilimsel araştırmalarda kapsamlı şekilde incelenmiştir.
Lactobacillus gasseri BIO6369, mikrobiyom araştırmalarında en çok incelenen Lactobacillus suşlarından biridir ve metabolizma, vücut kompozisyonu ve bağırsak mikrobiyomu ile bağlantılı olarak geniş çapta araştırılmıştır.
Bifidobacterium infantis, modern popülasyonlarda çok daha az yaygın hale geldiği için mikrobiyom araştırmalarında sıkça Kayıp Tür olarak tartışılır. Bağırsak mikrobiyomu araştırmalarında en çok incelenen Bifidobacterium suşlarından biridir.
Bu dört bakteri suşu birlikte, ev yapımı yoğurt fermentasyonu ve mikrobiyom araştırmalarında kullanılan en iyi bilinen kültürlerden bazılarını temsil eder.
Bilimsel Araştırma Alanları
| Bakteriyel Suş | Araştırma Alanı |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Bağırsak-beyin ekseni, Oksitosin sinyalleşmesi, Uyku, Ruh hali ve davranış |
| Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 | Bağırsak mikrobiyomu, Sindirim fizyolojisi, Bağırsak bariyeri, Spor oluşturan bakteriler, Mikrobiyom araştırması, Konak-mikrop etkileşimleri |
| Lactobacillus gasseri BIO6369 | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Metabolizma, Vücut kompozisyonu, Visseral yağ, Bağırsak bariyeri, Fermente gıdalar |
| Bifidobacterium infantis | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, IBS araştırması, Bağırsak bariyeri, Bağışıklık sistemi, Erken yaşam mikrobiyomu |
Neler Dahil?
Starter set 3 ayrı yoğurt starterı içerir.
Her starter şunları içerir:
• 4 kapsül Lactobacillus reuteri BIO5454 (kapsül başına 5 milyar CFU)
• 2 kapsül Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 (kapsül başına 3 milyar CFU)
• 1 kapsül Lactobacillus gasseri BIO6369 (kapsül başına 12 milyar CFU)
• 2 kapsül Bifidobacterium infantis (kapsül başına 1 milyar CFU)
Her starter için toplam 9 kapsül.
Tam set şunları içerir:
• 12 kapsül Lactobacillus reuteri
• 6 kapsül Bacillus subtilis
• 3 kapsül Lactobacillus gasseri
• 6 kapsül Bifidobacterium infantis
Toplam 27 kapsül.
Esnek Dozajlama
Starter kültürler kapsül formunda sağlanır.
Bu, her yoğurt partisi için kaç kapsül kullanmak istediğinizi seçmenize olanak tanır.
Her starter, bir parti yoğurt hazırlamak için önerilen dört suşun kombinasyonunu içerir.
Fermentasyon Sıcaklığı
Fermentasyon sıcaklığını 38 °C (100 °F) olarak ayarlayın ve 36 saat boyunca fermente edin.
Fermentasyon süreci boyunca doğru sıcaklığın korunması, başarılı yoğurt hazırlamanın en önemli faktörlerinden biridir.
Ürün Bilgisi
Lactobacillus reuteri
Suş Bilgisi
Suş: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Kapsül başına miktar: 5 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya sakızı
Bacillus subtilis
Suş Bilgisi
Suş: BSS001 / LMGS31763
Kapsül başına miktar: 3 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya sakızı
Lactobacillus gasseri
Suş Bilgisi
Suş: BIO6369 (CNCM I-5076)
Kapsül başına miktar: 12 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Akasya sakızı
Bifidobacterium infantis
Suş Bilgisi
Taksonomik olarak Bifidobacterium longum subsp. infantis olarak sınıflandırılmıştır.
Kapsül başına miktar: 1 × 10⁹ CFU
Diğer bileşenler: Selüloz, hidroksipropil metilselüloz
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Bir başlangıçtan kaç parti yoğurt yapabilirim?
Her başlangıç kültürü bir ilk yoğurt partisi hazırlar.
Bitmiş yoğurt daha sonra ek partiler için başlangıç kültürü olarak kullanılabilir.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden kültürleme sonrasında taze kapsüllerle yeniden başlamayı önerir.
Ev yapımı L. reuteri yoğurdu için maksimum yeniden kültürleme sayısını belirleyen bilimsel bir çalışma olmamakla birlikte, gıda mikrobiyolojisi araştırmaları, bakteri kültürlerinin tekrar tekrar çoğaltılmasının zamanla genetik sürüklenme, alt popülasyonların seçilmesi, kontaminasyon ve fermantasyon performansında değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir.
Bu, bir başlangıç kültürünün en fazla 21 yoğurt partisi üretebileceği ve böylece bir başlangıç setinin en fazla 63 yoğurt partisi üretebileceği anlamına gelir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Omurgalı gastrointestinal sisteminde konak-mikrobiyal simbiyoz ve Lactobacillus reuteri paradigması. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Başlangıç kültürleri olarak laktik asit bakterileri: Metabolizmaları ve genetikleri üzerine güncelleme. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. ve ark. Süt içinde ardışık geçişler sırasında bir bağırsak Lactobacillus reuteri suşunun evrimsel değişiklikleri. 2019.
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt hazırlamak için ihtiyacınız olacaklar:
- Bu başlangıç setinde bulunan bakteri kültürleri
- Süt
- Tavsiye edilen sıcaklığı koruyabilen bir fermantasyon cihazı
- (Bakteriler için uygun besinler, örneğin inülin)
En iyi sonuçlar için, gerçek fermantasyon sıcaklığını doğrulamak amacıyla bir termometre kullanmanızı da öneririz.
Birçok fermantasyon cihazı, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak koruyamaz.
Basit bir mutfak termometresi, fermantasyon süreci boyunca istenen sıcaklığa ulaşıldığını doğrulamaya yardımcı olabilir.
Başarılı fermantasyon, kullanılan süt, fermantasyon sıcaklığı ve bakteriler için uygun besinlerin bulunabilirliği gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Setle birlikte verilen kılavuzda ayrıntılı hazırlık talimatları ve kanıtlanmış tarifler bulunmaktadır.
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemlidir?
Doğru fermantasyon sıcaklığını korumak, başarılı yoğurt yapımının en önemli faktörlerinden biridir.
Çok düşük sıcaklıklar bakteri büyümesini yavaşlatabilirken, çok yüksek sıcaklıklar bakteri canlılığını azaltabilir.
Birçok yoğurt yapıcı, ekranlarında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumamaktadır.
Bu nedenle, gerçek sıcaklığı basit bir mutfak termometresi ile kontrol etmenizi öneririz.
Her siparişle birlikte verilen kılavuzda, her başlangıç seti için ayrıntılı sıcaklık önerileri bulunmaktadır.
Kaynaklar
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Laktik asit bakterisi fermantasyonu üzerine genel gıda mikrobiyolojisi literatürü.
Hangi yoğurt yapma makinesini önerirsiniz?
Gerekli fermantasyon süresi boyunca sabit bir fermantasyon sıcaklığını koruyabilen herhangi bir yoğurt yapma makinesi kullanılabilir.
En iyi sonuçlar için, birçok cihazın gösterilen ayarlardan farklı sıcaklıklarda çalıştığını göz önünde bulundurarak gerçek sıcaklığı bir termometre ile kontrol etmenizi öneririz.
Birçok müşteri, su banyosu kullanarak sabit sıcaklık sağlayan Luvele yoğurt yapma makinelerini başarıyla kullanmaktadır.
Ancak, doğru sıcaklık korunduğu sürece birçok başka cihaz da iyi çalışır.
Hangi sütü kullanmalıyım?
Müşterilerimizin birçoğu UHT süt, keçi sütü, koyun sütü veya hindistancevizi sütü kullanarak yoğurt yapmayı başarıyla gerçekleştirmektedir.
Taze süt kullanıyorsanız, starter kültürle rekabet edebilecek doğal bakterileri azaltmak için önce sütü kaynatmanızı öneririz.
Starter kültürleri eklemeden önce sütün 35 °C (95 °F) veya altında soğumasını bekleyin.
Sütün yağ oranı ne kadar yüksekse, yoğurt genellikle o kadar kremamsı olur.
Düşük yağlı süt de kullanılabilir ancak genellikle daha ince bir kıvam oluşturur.
%3,5 veya %3,8 yağ içeren süt, kremamsı kıvamda yoğurt yapmak için genellikle yeterlidir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
İnülin kullanmak zorunda mıyım? Başka alternatifler var mı?
Hayır.
Birçok müşteri, sadece süt ve başlangıç kültürü kullanarak, inülin eklemeden yoğurt yapmayı başarıyla gerçekleştirmektedir.
Bir prebiyotik eklemek isterseniz, Dr. William Davis'in önerdiği ve sürekli güvenilir sonuçlar veren yöntem olduğu için inülin kullanmanızı tavsiye ederiz.
İnüline toleransınız yoksa, sütünüz laktoz içerdiği sürece yoğurdu inülin eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Bakteriler, fermantasyon sırasında enerji kaynağı olarak doğal süt şekeri olan laktozu kullanabilirler.
İnülin veya başka uygun bir karbonhidrat kaynağı eklemeden laktozsuz süt kullanarak fermantasyon konusunda yeterli deneyimimiz yoktur.
Bu durumda, bakterilerin büyüyüp çoğalması için fermente edilebilir bir karbonhidrat gerektiğinden fermantasyon daha az güvenilir olabilir.
Referanslar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Neden ilk parti her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk fermantasyonun mükemmel bir yoğurt üretmemesi tamamen normaldir.
Bazı ilk partiler peynir altı suyu ve daha sert, lor benzeri bir kısma ayrılır çünkü bakterilerin önce yeni ortamlarına uyum sağlaması ve çoğalması gerekir, böylece tutarlı ve stabil bir yoğurt dokusu üretebilirler.
İlk partiyi atmayın.
İsterseniz peynir altı suyunu süzün ve sonraki partiniz için yaklaşık iki yemek kaşığı sert kısmı başlangıç kültürü olarak kullanın.
İkinci fermantasyondan itibaren, kültür genellikle çok daha aktif olur ve çok daha kremamsı, daha stabil bir yoğurt üretir.
Bu davranış evde fermantasyon toplulukları tarafından sıkça bildirilir ve kendi müşteri deneyimlerimizle tutarlıdır.
Referanslar
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Başlangıç seti yoğurt tarifleri ve talimatları içeriyor mu?
Evet.
Her başlangıç seti, adım adım yoğurt yapımı talimatları, L. reuteri yoğurt tarifleri, fermantasyon önerileri, pratik ipuçları ve ev yapımı probiyotik yoğurt hazırlamak için kanıtlanmış tarifler içeren detaylı dijital rehbere erişim sağlar.
Rehber, önerilen sıcaklıklar, malzemeler, yeniden kültürleme ve sorun giderme dahil olmak üzere tam fermantasyon sürecini açıklayarak güvenilir sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Erişim, pakette bulunan QR kodu aracılığıyla sağlanır.
Rehbere erişimde herhangi bir zorluk yaşarsanız, bize team@mygutmi.com adresinden ulaşmanız yeterlidir; size bağlantıyı doğrudan göndereceğiz.
Yoğurt yapımıyla ilgili sorularım olursa ne yapmalıyım?
Yardım için buradayız.
Yoğurt hazırlama, fermantasyon, doğru yoğurt yapma makinesi seçimi, en iyi süt seçimi, inülin gibi prebiyotiklerin kullanımı, yeniden kültürleme, saklama veya başlangıç kültürlerinin kullanımı hakkında herhangi bir sorunuz varsa, müşteri destek ekibimiz size yardımcı olmaktan memnuniyet duyar.
İster ilk partinizi hazırlıyor olun ister ev yapımı yoğurt yapma konusunda deneyiminiz olsun, sorularınızı yanıtlamak ve en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olmak için buradayız.
Bize her zaman team@mygutmi.com adresinden ulaşabilirsiniz.
Genellikle bir iş günü içinde yanıt veririz.
Her sipariş, müşteri destek ekibimize erişim içerir, böylece yoğurt yapma yolculuğunuz boyunca asla yalnız kalmazsınız.
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalajın sürdürülebilirliği ne kadar?
En iyi sonuçlar için, başlangıç kültürlerini serin, kuru bir yerde saklayın.
Uzun süreli optimal saklama için, buzdolabında saklama önerilir.
Kapsülleri çıkardıktan sonra, bakteriyel kültürleri saklama ve taşıma sırasında nemden korumak için poşeti her zaman yeniden kapatın.
Başlangıç kültürlerimiz, %100 geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış yeniden kapatılabilir bir poşette sunulmaktadır.
%100 geri dönüştürülmüş plastik ambalaj kullanmak, bakir plastik talebini azaltmaya yardımcı olurken, bakteriyel kültürleri saklama ve taşıma boyunca koruyan dayanıklı, nem geçirmez bir ambalaj sağlar.
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürlerimiz, sıkı kalite güvencesi prosedürleri altında bakteri kültürlerine uzmanlaşmış GMP sertifikalı bir üretim tesisinde üretilmektedir.
Her parti, üretim süresince izlenir ve serbest bırakılmadan önce kimlik, saflık, canlı hücre sayısı ve kaliteyi doğrulamak için laboratuvar testlerine tabi tutulur.
Stabilite testleri, ürünün önerilen şekilde saklandığında raf ömrü boyunca beyan edilen CFU sayısının korunduğunu doğrulamak için yapılır.
Bu, her başlangıç kültürünün müşterilerimize ulaşmadan önce beyan edilen kalite spesifikasyonlarını karşıladığını garanti eder.
