L. reuteri + 6 Ek Suş (Toplam 7) | Tüm Kayıp Türleri İçerir | 3 Yoğurt Başlangıç Seti | Başlangıç Paketi | Başlangıç Kültürleri | 9 Yoğurt Başlangıç Kültürü
€99,00
Ürün bilgilerine geç geschniegelt
L. reuteri + 6 Ek Suş (Toplam 7) | Tüm Kayıp Türleri İçerir | 3 Yoğurt Başlangıç Seti | Başlangıç Paketi | Başlangıç Kültürleri | 9 Yoğurt Başlangıç Kültürü
€99,00
Kargo ücreti ödeme sırasında hesaplanır.
Teslim alma şu anda kullanılamıyor
9 Yoğurt Mayası • 3 Yoğurt Mayası Seti • 7 Bakteri Suşu • Tüm Kayıp Türleri Dahil • 189 Yoğurt Mayalama İşlemine Kadar • Ayrıntılı E-Kitap Dahil • Müşteri Desteği Dahil
Müşteriler Başlangıç Paketi'ni Neden Seçiyor?
Birçok kişi, en popüler üç yoğurt mayası setimizi tek pakette bir araya getirdiği için Başlangıç Paketi'ni seçer.
Paket; Mutlu Bağırsak, Hafif Bağırsak ve Sakin Bağırsak ürünlerini içerir ve şu anda dahil edilen tüm Kayıp Türleri dahil olmak üzere dikkatle seçilmiş yedi bakteri suşuna erişim sağlar. Ayrıca, iyi tanımlanmış bakteri suşları ve esnek, kapsül bazlı maya kültürleri kullanarak evde taze yoğurt hazırlamanıza olanak tanır.
İçerik, bakteri suşları ve fermantasyon süreci üzerinde tam kontrol sağlarken farklı yoğurt mayası kombinasyonlarını keşfetmek isteyen herkes için tasarlanmıştır.
Maya Kültürlerimizi Neden Seçmelisiniz?
✓ Tek pakette üç eksiksiz yoğurt mayası seti
✓ İyi tanımlanmış yedi bakteri suşu
✓ Şu anda dahil edilen tüm Kayıp Türleri içerir
✓ Evde hazırlanmış taze yoğurt
✓ Bir paketten 189 yoğurt mayalama işlemine kadar
✓ Kapsül bazlı maya kültürleri
✓ GMP sertifikalı üretim
✓ Bağımsız olarak kalite testinden geçirilmiştir
✓ Adım adım talimatlar içeren ayrıntılı e-kitaplar dahil
✓ Yardıma ihtiyaç duyduğunuz her an kişisel müşteri desteği
Bu Maya Setleri Neden Yaygın Olarak İnceleniyor?
Başlangıç Paketi, mikrobiyom araştırmalarında kapsamlı şekilde incelenmiş bakteri suşlarını içeren üç yoğurt mayası setini bir araya getirir.
L. reuteri ve Bifidobacterium infantis dahil olmak üzere, dahil edilen bazı suşlar, tarihsel olarak olduğundan çok daha az yaygın kabul edildikleri için bilimsel literatürde sıklıkla Kayıp Türler olarak ele alınır.
Birlikte, dahil edilen bakteri suşları ev yapımı yoğurt fermantasyonu ve mikrobiyom araştırmalarında kullanılan en iyi bilinen kültürlerden bazılarını temsil eder.
Bilimsel Araştırma Alanları
| Başlangıç Seti | Araştırma Alanı |
|---|---|
| Mutlu Bağırsak | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Bağırsak-beyin ekseni, Bağışıklık sistemi, Bağırsak bariyeri, Ruh hâli ve davranış |
| Hafif Bağırsak | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, Metabolizma, Vücut kompozisyonu, Bağırsak bariyeri, Sindirim fizyolojisi, İnce bağırsak mikrobiyomu |
| Sakin Bağırsak | Kayıp Türler, Bağırsak mikrobiyomu, IBS araştırmaları, Bağırsak bariyeri, Bağışıklık sistemi, Erken yaşam mikrobiyomu |
Neler Dahil?
Başlangıç Paketi, aşağıdaki üç yoğurt başlangıç setini içerir:
• Mutlu Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Hafif Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Sakin Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
Özel Paket Teklifi
2 fiyatına 3 başlangıç seti.
Kaç Başlangıç Mayası Dahil?
Paket, 3 yoğurt başlangıç seti içerir:
• Mutlu Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Hafif Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
• Sakin Bağırsak Yoğurt Başlangıç Seti
Her başlangıç seti 3 ayrı yoğurt mayası içerir.
Bu, paketin toplam 9 ayrı yoğurt mayası içerdiği anlamına gelir.
Her bir başlangıç mayası, bir yoğurt partisi hazırlamak için kullanılabilir.
Toplamda paket, yeniden mayalama yapmadan önce 9 başlangıç yoğurdu partisine kadar hazırlamanıza olanak tanır.
Hazırlanan yoğurt, sonraki partiler için maya olarak kullanılabilir.
Laktik asit bakterileri üzerine yapılan bilimsel çalışmalar, birden fazla nesil boyunca tekrarlanan yeniden mayalamanın mümkün olduğunu göstermiştir. Uygulamada birçok kullanıcı yoğurdunu en az 10 kez başarıyla yeniden mayalamaktadır.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden mayalamadan sonra taze kapsüllerle yeniden başlamanızı önerir.
Bu, her bir başlangıç mayasının 21 yoğurt partisine kadar üretim yapabileceği anlamına gelir (1 başlangıç partisi ve 20'ye kadar yeniden mayalama).
Böylece komple paket, toplamda 189 yoğurt mayalama partisine kadar üretim sağlayabilir.
Fermantasyon Sıcaklığı
Dahil edilen başlangıç setleri şu sıcaklıklardan birinde fermente olur:
• 37°C (99°F)
veya
• 38°C (100°F)
seçilen başlangıç setine bağlı olarak.
Ayrıntılı talimatlar, beraberindeki kılavuzlarda yer almaktadır.
Dahil Edilen Suşlara Genel Bakış
Aşağıdaki tablo, tüm başlangıç setlerine, içerdikleri suşlara ve Kayıp Türler sayısına genel bir bakış sunar.
| Başlangıç Seti | Dahil Edilen Suşlar | Kayıp Türler |
|---|---|---|
| Mutlu Bağırsak | L. reuteri, L. rhamnosus, B. infantis | 2 |
| Hafif Bağırsak | L. reuteri, L. gasseri, B. longum | 3 |
| Sakin Bağırsak | L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis | 4 |
Dahil Edilen Toplam Bakteri Suşu
Üç başlangıç setinin tamamında paket, aşağıdaki yedi bakteri suşunu içerir:
-
Lactobacillus reuteri
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Lactobacillus gasseri
-
Bifidobacterium infantis
-
Bifidobacterium longum
-
Bifidobacterium breve
-
Bifidobacterium bifidum
Sıkça sorulan sorular (SSS)
Bir maya ile kaç yoğurt mayalayabilirim?
Bir maya ile kaç yoğurt mayalayabilirim?
Her başlangıç kültürü bir ilk yoğurt partisi hazırlar.
Ardından elde edilen yoğurt, ek partiler için başlangıç kültürü olarak kullanılabilir.
Dr. William Davis, yaklaşık 20 yeniden kültürlendirmeden sonra yeni kapsüllerle yeniden başlanmasını önerir.
Ev yapımı L. reuteri yoğurdu için maksimum yeniden kültürlendirme sayısını belirleyen bilimsel bir çalışma bulunmamakla birlikte, gıda mikrobiyolojisi araştırmaları bakteri kültürlerinin tekrar tekrar çoğaltılmasının zaman içinde genetik sürüklenmeye, alt popülasyonların seçilimine, kontaminasyona ve fermantasyon performansında değişikliklere yol açabileceğini göstermektedir.
Bu, bir başlangıç kültürünün 21 yoğurt partisine kadar üretebileceği ve böylece bir başlangıç kültürü setinin 63 yoğurt partisine kadar üretebileceği anlamına gelir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Omurgalıların gastrointestinal sisteminde konakçı-mikrop simbiyozu ve Lactobacillus reuteri paradigması. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Başlangıç kültürleri olarak laktik asit bakterileri: Metabolizmaları ve genetikleri hakkında güncelleme. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. vd. Bağırsak Lactobacillus reuteri suşunun sütte seri pasaj sırasında geçirdiği evrimsel değişiklikler. 2019.
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt Yapmak İçin Neye İhtiyacım Var?
Yoğurt hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Bu başlangıç setinde bulunan bakteri kültürleri
- Süt
- Önerilen sıcaklığı koruyabilen bir fermantasyon cihazı
- (Bakteriler için uygun besinler; örneğin inülin)
En iyi sonuçlar için gerçek fermantasyon sıcaklığını doğrulamak üzere bir termometre kullanmanızı da öneririz.
Birçok fermantasyon cihazı, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumaz.
Basit bir mutfak termometresi, fermantasyon süreci boyunca istenen fermantasyon sıcaklığına ulaşıldığını doğrulamaya yardımcı olabilir.
Başarılı fermantasyon; kullanılan süt, fermantasyon sıcaklığı ve bakteriler için uygun besinlerin bulunabilirliği gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Birlikte verilen kılavuzda ayrıntılı hazırlama talimatları ve denenmiş tarifler yer almaktadır.
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemli?
Fermantasyon sıcaklığı neden bu kadar önemli?
Doğru fermantasyon sıcaklığını korumak, başarılı yoğurt hazırlamanın en önemli unsurlarından biridir.
Çok düşük sıcaklıklar bakterilerin çoğalmasını yavaşlatabilirken çok yüksek sıcaklıklar bakterilerin canlılığını azaltabilir.
Birçok yoğurt makinesi, ekranında gösterilen sıcaklığı tam olarak korumaz.
Bu nedenle gerçek sıcaklığı basit bir mutfak termometresiyle kontrol etmenizi öneririz.
Her başlangıç seti için ayrıntılı sıcaklık önerileri, her siparişle birlikte verilen kılavuzda yer almaktadır.
Kaynaklar
• Davis W. Fermantasyon ve Yoğurt SSS.
• Laktik asit bakterilerinin fermantasyonuna ilişkin genel gıda mikrobiyolojisi literatürü.
Hangi yoğurt makinesini önerirsiniz?
Hangi yoğurt makinesini önerirsiniz?
Gerekli fermantasyon süresi boyunca sabit bir fermantasyon sıcaklığını koruyabilen her yoğurt makinesi kullanılabilir.
En iyi sonuçlar için, birçok cihaz görüntülenen ayardan farklı sıcaklıklarda çalışabildiğinden gerçek sıcaklığı bir termometreyle doğrulamanızı öneririz.
Birçok müşteri, su banyosu kullanarak sabit sıcaklık sağladıkları için Luvele yoğurt makinelerini başarıyla kullanıyor.
Ancak doğru sıcaklık korunduğunda diğer birçok cihaz da iyi sonuç verir.
Hangi sütü kullanmalıyım?
Hangi sütü kullanmalıyım?
Müşterilerimizin çoğu UHT süt, keçi sütü, koyun sütü veya Hindistan cevizi sütü kullanarak başarıyla yoğurt hazırlıyor.
Taze süt kullanıyorsanız, mayayla rekabet edebilecek doğal olarak bulunan bakterileri azaltmak için önce sütü kaynatmanızı öneririz.
Başlangıç kültürlerini eklemeden önce sütün 35 °C (95 °F) veya daha düşük bir sıcaklığa soğumasını bekleyin.
Sütün yağ oranı ne kadar yüksek olursa yoğurt genellikle o kadar kremsi olur.
Daha düşük yağ oranına sahip süt de kullanılabilir, ancak genellikle daha akışkan bir kıvam elde edilir.
%3,5 veya %3,8 yağ içeren süt, kremsi kıvamda bir yoğurt elde etmek için genellikle yeterlidir.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
İnülin kullanmam gerekiyor mu? Alternatifleri var mı?
İnülin kullanmam gerekiyor mu? Alternatifleri var mı?
Hayır.
Birçok müşteri, inülin eklemeden yalnızca süt ve başlangıç kültürü kullanarak yoğurdu başarıyla hazırlıyor.
Prebiyotik eklemek isterseniz, Dr. William Davis tarafından önerilen yöntem olduğu ve sürekli olarak güvenilir sonuçlar verdiği için inülini öneriyoruz.
İnülini tolere edemiyorsanız, sütünüz laktoz içerdiği sürece yoğurdu onsuz da hazırlayabilirsiniz.
Bakteriler, fermantasyon sırasında enerji kaynağı olarak doğal olarak sütte bulunan şeker olan laktozu kullanabilir.
İnülin veya başka bir uygun karbonhidrat kaynağı eklemeden laktozsuz sütle fermantasyon konusunda yeterli deneyime sahip değiliz.
Bu durumda fermantasyon daha az güvenilir olabilir; çünkü bakterilerin büyüyüp çoğalabilmesi için fermente edilebilir bir karbonhidrata ihtiyacı vardır.
Kaynaklar
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermantasyon ve Yoğurt SSS.
İlk parti neden her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk parti neden her zaman yoğurt gibi görünmüyor?
İlk fermantasyonun mükemmel bir yoğurt üretmemesi tamamen normaldir.
Bazı ilk mayalama işlemlerinde, bakterilerin istikrarlı bir yoğurt kıvamı oluşturabilmeleri için önce yeni ortamlarına uyum sağlamaları ve çoğalmaları gerektiğinden, karışım peynir altı suyu ve daha katı, pıhtı benzeri bir kısma ayrılabilir.
İlk mayalamayı atmayın.
Dilerseniz peynir altı suyunu dökün ve bir sonraki mayalama işleminiz için katı kısmın yaklaşık iki yemek kaşığını maya olarak kullanın.
İkinci fermantasyondan itibaren kültür genellikle çok daha aktif olur ve daha kremamsı, daha kıvamlı bir yoğurt üretir.
Bu durum, evde fermantasyon yapan topluluklar tarafından sıkça bildirilmektedir ve kendi müşterilerimizle ilgili deneyimlerimizle de örtüşmektedir.
Kaynaklar
• Davis W. L. reuteri Yoğurduyla İlgili Sorun Giderme.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Başlangıç setinde yoğurt tarifleri ve talimatları yer alıyor mu?
Başlangıç setinde yoğurt tarifleri ve talimatları yer alıyor mu?
Evet.
Her başlangıç seti, ayrıntılı bir dijital kılavuza erişim içerir. Kılavuzda adım adım yoğurt yapma talimatları, L. reuteri yoğurt tarifleri, fermantasyon önerileri, pratik ipuçları ve ev yapımı probiyotik yoğurt hazırlamak için denenmiş tarifler yer alır.
Kılavuzda güvenilir sonuçlar elde etmenize yardımcı olmak için önerilen sıcaklıklar, malzemeler, yeniden kültürleme ve sorun giderme dahil olmak üzere eksiksiz fermantasyon süreci açıklanır.
Erişim, pakete dahil edilen bir QR kodu aracılığıyla sağlanır.
Kılavuza erişimde herhangi bir sorun yaşarsanız team@mygutmi.com adresinden bizimle iletişime geçmeniz yeterlidir; bağlantıyı size doğrudan göndeririz.
Yoğurt yapımı hakkında sorularım varsa ne olacak?
Yoğurt yapımı hakkında sorularım varsa ne olacak?
Size yardımcı olmak için buradayız.
Yoğurt hazırlama, fermantasyon, doğru yoğurt makinesini seçme, en iyi sütü belirleme, inülin gibi prebiyotiklerin kullanımı, yeniden kültürleme, saklama veya başlangıç kültürlerini kullanma hakkında sorularınız varsa müşteri destek ekibimiz size yardımcı olmaktan mutluluk duyar.
İlk yoğurdunuzu hazırlıyor ya da evde yoğurt yapma konusunda deneyimli olsanız da sorularınızı yanıtlamak ve mümkün olan en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olmak için buradayız.
Bizimle istediğiniz zaman team@mygutmi.com adresinden iletişime geçebilirsiniz.
Genellikle bir iş günü içinde yanıt veririz.
Her sipariş, müşteri destek ekibimize erişim içerir; böylece yoğurt yapma yolculuğunuz boyunca hiçbir zaman kendi başınıza kalmazsınız.
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalaj ne kadar sürdürülebilir?
Başlangıç kültürlerini nasıl saklamalıyım ve ambalaj ne kadar sürdürülebilir?
En iyi sonuçlar için başlangıç kültürlerini serin ve kuru bir yerde saklayın.
Uzun süreli en iyi saklama koşulları için soğutma önerilir.
Saklama ve taşıma sırasında bakteri kültürlerini nemden korumaya yardımcı olmak için kapsülleri çıkardıktan sonra poşeti her zaman yeniden kapatın.
Başlangıç kültürlerimiz %100 geri dönüştürülmüş plastikten üretilmiş, yeniden kapatılabilir bir poşet içinde sunulur.
%100 geri dönüştürülmüş plastik ambalajın kullanılması, birincil plastik talebini azaltmaya yardımcı olurken saklama ve taşıma boyunca bakteri kültürlerini koruyan dayanıklı ve neme dirençli bir ambalaj sağlar.
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürleriniz nerede üretiliyor ve kalite güvencesi nasıl sağlanıyor?
Başlangıç kültürlerimiz, sıkı kalite güvencesi prosedürleri kapsamında bakteri kültürleri konusunda uzmanlaşmış GMP sertifikalı bir üretim tesisinde üretilmektedir.
Her parti, üretim boyunca izlenir ve piyasaya sunulmadan önce kimlik, saflık, canlı hücre sayısı ve kaliteyi doğrulamak amacıyla laboratuvarda test edilir.
Önerilen koşullarda saklandığında beyan edilen CFU sayısının ürünün raf ömrü boyunca korunduğunu doğrulamak için stabilite testleri gerçekleştirilir.
Bu sayede her başlangıç kültürünün müşterilerimize ulaşmadan önce beyan edilen kalite spesifikasyonlarını karşılaması sağlanır.
